羅勒 九層塔 不同
找不到羅勒葉該怎麼辦？沒關係，用九層塔代替也行，但吃起來口感會有點不同。其實，青醬所用的羅勒指的是「甜羅勒」口味清爽，而台灣的九層塔氣味較強烈，做成青醬抹醬生吃口感會較澀一些。網路上說九層塔就是羅勒，也對也不對，應該說，羅勒
臺灣和中國大陸的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同，例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬，口感會較不青澀氣味也較淡。 5000年前，印度人就開始培育羅勒 [1] [2]。羅勒現在是義大利料理和南亞料理的重要原料。
名稱由來 ·
羅勒跟九層塔 一樣嗎？為什麼自己在家用九層塔製作的青醬，卻總是跟外頭餐廳的香氣、味道差了一大截呢 兩種羅勒的品種、風味不同 ，適合不同的料理，所以若把台灣的九層塔拿來製作青醬，口感就會比較澀，氣味也過於強烈，味道不同於一般的
找不到「羅勒」該怎麼辦？ 用「九層塔」代替也行，雖然使用羅勒口感會比較清爽，但使用九層塔也有另一種風味，您也可以都試試看喔！ 保存方法 多數人反映，青醬會氧化變黃，到底該怎麼做才能保存又不變
幾個其他羅勒 包括一些其他”Ocimum”種類 在亞洲很多地區種植大多數的亞洲羅勒(Basil) 在中國與港澳台區域所在栽培品種被稱為九層塔 (jiǔcéngtǎ’;”nine-levelpagoda”) 在台灣亦有兩個普遍使用品種 一般俗稱為紅骨與白骨九層塔
19/2/2016 · 找不到羅勒葉該怎麼辦？沒關係，用九層塔代替也行，但吃起來口感會有點不同。其實，青醬所用的羅勒指的是「甜羅勒」口味清爽，而台灣的九層塔氣味較強烈，做成青醬抹醬生吃口感會較澀一些。網路上說九層塔就是羅勒，也對也不對，應該
羅勒跟九層塔，外型很相近，但口感不太一樣，適合料理也不同。怎麼分辨呢？一張圖讓你秒懂！ 提醒: 本網站隱私權政策已於107年7月30日更新，請至「全站條款」閱覽並同意新版隱私權政策。 若您未點選「同意」而繼續使用本網站，
西式義大利麵使用的青醬，以羅勒製作，香氣濃郁；而台式三杯雞裡常用的幾片九層塔，香氣和羅勒有些類似，有時製作青醬也可能會使用九層塔代替，不過九層塔和西方的羅勒是一樣的食材嗎？兩種都是羅勒植物但其實不同品種，西式青醬中使用的羅勒
首先九層塔的葉片較小，較不具光澤，形態也比較平整；相反地，羅勒的大葉子，則是表面光滑而帶有一點浮腫感的起伏。另外在它們的香氣上也略有不同，九層塔濃烈，而羅勒則稍微溫和。但其中沒有什麼高下之分，只有用途上的差異。用九層塔來做義大利麵或
九層塔這名稱的由來，主要因它的花序重重疊疊如塔狀的外觀而得名。「九」是形容很多的意思。另一解釋是因為九層塔開花時，花會以三個花頭長在莖上為一層，約共長出九層，所以稱作九層塔。 羅勒是一種
作者: Joanne’s Handmade Soap
首先九層塔的葉片較小，較不具光澤，形態也比較平整；相反地，羅勒的大葉子，則是表面光滑而帶有一點浮腫感的起伏。另外在它們的香氣上也略有不同，九層塔濃烈，而羅勒則稍微溫和。但其中沒有什麼高下之分，只有用途上的差異。用九層塔來做義大利麵或
臺灣和中國大陸的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同，例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬，口感會較不青澀氣味也較淡。 5000年前，印度人就开始培育罗勒 [1] [2]。罗勒现在是意大利料理和南亚料理的重要原料。
羅勒與九層塔，到底一樣不一樣？ 文／徐憶齡、攝影／王正毅 羅勒與九層塔是一樣的東西嗎？正確地說，九層塔是羅勒的一種，但義式料理中青醬所使用的羅勒應是「甜羅勒」，若以九層塔做青醬，口感會較
香噴噴的青醬是許多人點義大利面的最愛搭配。有著濃郁香氣的青醬擄獲了眾多饕客的心，讓「羅勒」的美味聲名大噪。一般人都認為，羅勒和九層塔是一樣的香草，不過有自行用九層塔製作過青醬的人是否有發現，為何跟外頭餐廳的香氣，味道差了一大
羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。它的高度在20-60厘米間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。
九層塔，這個名字大家可能有些陌生，它還有名字叫羅勒，是不是很熟悉呀，對啦，就是西餐中常用的香料。相傳羅勒是在四百多年前由荷蘭人傳入台灣，當時不清楚它的名稱，但是因為它迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，顧名思義稱之為「九層塔」。
5/10/2010 · 羅勒品種是甜羅勒,青醬也是用甜羅勒. 和台灣用來炒蛤仔那種俗稱九層塔不一樣. 甜羅勒味道較溫和,九層塔味道較重且青澀. 甜羅勒和九層塔葉子形狀也有些許不同. 甜羅勒不易買到,傳統市場幾乎沒有,百貨公司超市或許比 較有機會.
九層塔這名稱的由來，主要因它的花序重重疊疊如塔狀的外觀而得名。「九」是形容很多的意思。另一解釋是因為九層塔開花時，花會以三個花頭長在莖上為一層，約共長出九層，所以稱作九層塔。 羅勒是一種
關於九層塔名稱來源還有一種較為普遍的說法，即因為它的花序如塔狀，重疊多層，「九」是形容很多的意思。 很多人認為九層塔就是「羅勒（Basil）」。準確來講，九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和西方常見的「甜羅勒」有些許不同之處。
九層塔（學名：Ocimum basilicum），亦稱聖約瑟夫草和甜九層塔、羅勒，客家語稱為七錢插，廣東潮汕地區稱為金不換，安徽北部方言稱為香花子，中國北方部份地區則稱之為蘭香，是一種矮小、幼嫰的脣形
5/10/2010 · 羅勒品種是甜羅勒,青醬也是用甜羅勒. 和台灣用來炒蛤仔那種俗稱九層塔不一樣. 甜羅勒味道較溫和,九層塔味道較重且青澀. 甜羅勒和九層塔葉子形狀也有些許不同. 甜羅勒不易買到,傳統市場幾乎沒有,百貨公司超市或許比 較有機會.
三杯雞、九層塔炒蛋必備的九層塔、泰國名菜打拋豬使用的打拋葉；印尼人最愛的檸檬羅勒，印尼文Kemangi（台灣常音譯作甲曼尼），都是羅勒家族的一員，但三者有何不同？如何
西式義大利麵使用的青醬，以羅勒製作，香氣濃郁；而台式三杯雞裡常用的幾片九層塔，香氣和羅勒有些類似，有時製作青醬也可能會使用九層塔代替，不過九層塔和西方的羅勒是一樣的食材嗎？兩種都是羅勒植物但其實不同品種，西式青醬中使用的羅勒
有著濃郁香氣的青醬擄獲了眾多饕客的心，讓「羅勒」的美味聲名大噪。一般人都認為，羅勒和九層塔是一樣的香草，不過有自行用九層塔製作過青醬的人是否有發現，為何跟外頭餐廳的香氣、味道差了一大截呢？羅勒跟九層塔
劃重點： 1.羅勒是一大類，有很多種，例如泰國羅勒、檸檬羅勒。 2.台灣俗稱的「九層塔」為羅勒的一種。 3.台灣和中國大陸的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同。 所以，可以把「九層塔」稱為羅勒（一大類），但不能把羅勒等同於九層塔。
所以針對不同料理要怎麼選擇？網站 Tasting Table 整理出的六種羅勒或許能幫上你的忙。 甜羅勒 (Sweet Basil) 在歐美國家較常見的甜羅勒，綠葉光滑，色澤柔和，帶有甜味，伴隨花朵、薄荷與茴芹的香氣。 熱那亞羅勒 (Genovese Basil) 是甜羅勒的一種。
羅勒有許多品種，台灣常見的九層塔就是其中一種，而上圖的小盆栽是歐式料理常用的甜羅勒，它的味道和九層塔很像，所以一樣可以拿來做三杯雞、炒蛤蠣等中式料理。若要說兩者不同之處，我想除了外觀之外就是香氣的強度
九層塔、甜羅勒，你也很「傻傻分不清嗎」？台灣人愛吃的九層塔，其濃郁的特殊香氣，不管是吃鹽酥雞、炒蛤蜊或是三杯時總是少不了它，但你知道，九層塔和西方人愛用的「甜羅勒」其實是不同東西嗎？美食YouTuber克里斯丁日前拍攝影片介紹「台灣
臺灣和中國大陸的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同，例如意大利料理常用「甜羅勒」製作青醬，口感會較不青澀氣味也較淡。 5000年前，印度人就開始培育羅勒 [1] [2]。羅勒現在是意大利料理和南亞料理的重要原料。
台北榮民總醫院毒物科醫師葛謹解釋，「Eugenol」中文名稱為「丁香酚」，而「黃樟素」的英文為「Safrole」，兩者是不同的成分。大家吃的九層塔與西方羅勒類植物類似，含有羅勒的精油主成分為甲基丁
號稱香草之王: 羅勒 Basil 在全球羅勒植物的品種相當多，至今大概有150多個品種。最常見的是歐洲屬九層塔有甜羅勒(sweet basil),紫葉羅勒(Dark opal basil),檸檬羅勒(Lemon basil),神聖羅勒(Holy basil),肉桂羅勒(Cinnamon basil)等等。
標題 [發問] 羅勒跟甜羅勒不同 嗎？時間 Sun Feb 3 13:19:55 2019 我昨天用了入手的阿蒂優的「寧靜」 裡面有甜馬鬱蘭、薰衣草、羅勒 我看它分類在睡眠還有鎮定神經系統的 結果羅勒味道重到爆炸 我滴衛生紙放枕頭旁邊 整個都是羅勒的單一味道 結果我吃
29/11/2008 · 羅勒在 泰國烹飪也受歡迎,使用兩個不同的泰國當地品總： 類型在西方解作 泰國羅勒,是”O. basilicum”的cultivar，和 聖羅勒(“Ocimum 聖所”)。’ 檸檬羅勒’有著不同於其他種類的強烈檸檬氣味和味道，因為它包含一個化學製品 枸櫞酸.
找不到羅勒葉該怎麼辦？沒關係，用九層塔代替也行，但吃起來口感會有點不同。其實，青醬所用的羅勒指的是「甜羅勒」口味清爽，而台灣的九層塔氣味較強烈，做成青醬抹醬生吃口感會較澀一些。網路上說九層塔就是羅勒，也對也不對，應該說，羅勒
1/8/2017 · 兩種羅勒的品種、風味不同，適合不同的料理，所以若把台灣的九層塔拿來製作青醬，口感就會比較澀，氣味也過於強烈。所以下次如果想製作正統的青醬，採買時記得特別跟老闆說明，你要的是「甜羅勒」！（自由時報記者陳凱詩）
九層塔 其實是 羅勒 的一種，氣味更強烈。 而 義大利麵 中的 青醬，則普遍是使用 「 甜羅勒 」 這種品種的羅勒來製作。 @ 羅勒 ≠九層塔，從此別再搞混！ 一般人都認為，羅勒和九層塔應該是一樣的香草，羅勒跟九層塔真的一樣嗎？
九層塔是一類可用於烹調的香草，大多數是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒（Thai Basil）。台灣和中國大陸的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同，例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬，口感會較不青澀
→ wtmgui: 羅勒葉形偏圓,香氣跟九層塔不同, 台糖農場可以找找 07/15 00:26 → elena1201: 一般西餐羅勒是指甜羅勒，和九層塔是不同品種 07/15 00:29 推 ricenoodles: 歐陸食材小舖 the eu pantry 07/15 00:30
參考影片 做成青醬都一樣？九層塔跟甜羅勒大不同｜克里斯丁聊料理 ** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
羅勒被稱為『香草之王』也是高產值的香草香料。但臺灣所植九層塔之風味及品種與歐洲系列有很大不同。常見歐洲屬九層塔有甜羅勒（Sweet basil）、紫葉羅勒(Dark opal basil)、檸檬羅勒（Lemon basil）、荷力羅勒（Holy basil）、肉桂羅勒（Cinn amon basil