料理刀 材質
13/10/2012 · 白玉鋼？沒聽過 玉鋼，是日本武士刀用的材料 青鋼？沒這東西 青紙系列高碳鋼，日本製作日常刀具跟料理刀具常用的良好刃材 碳鋼？這範圍太廣了 會生鏽的都算 純鋼？沒這東西 料理刀用的鋼材
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刀身採用的金屬材質如開頭所述，若要越鋒利越好，那當然高碳鋼材質優於不鏽鋼，若仍猶豫不決，一間聲譽良好的刀具店會十分樂意與你討論各樣刀款材質的利弊缺失。 最後，選對工具更是重點，好比橫刀片薑絲，肯定是中華菜刀最好用的！請依照需求選用吧！
作者: Patricia Ma, 王俊賢 Aluba
料理刀 刀具組 蔬果刀 切片刀 麵包刀 剁刀 削皮刀 生蠔刀 生魚片刀 蔬果雕刻刀 保鮮盒 番茄刀 破殼器 去骨刀 削皮刀/削皮機 烘焙雜貨 料理剪 水果刀 刨刀 派皮麵皮滾輪刀 香腸刀、番茄刀 葡萄柚刀 保鮮/密封罐 主廚刀 瀝水籃/瀝水杓 切菜盾/防割手套 磨刀器
刀身材質 更多 不鏽鋼 尼龍 陶瓷 竹炭 清除 確定 刀柄材質 更多 塑膠 不鏽鋼 清除 確定 薄款2mm省力多功能廚房雞骨剪料理刀(HDM029) $163 $198 限時下殺 看特色 比較 找相似 EXCELSA 磁吸開瓶廚用剪刀(綠) $328 $399 限時下殺
菜刀推薦指南：菜刀種類與材質是挑選菜刀前考慮的重點，按照食材，可能會有中式菜刀和西式菜刀（洋刀）、日式菜刀（和刀）的差異。特定切菜、切魚、切肉的料理也會有專門的菜刀種類和材質喔！挑選適合的菜刀之前，先來看看菜刀推薦指南，會更
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萬用鋒利氣孔料理神刀 廚具必備!萬用鋒利氣孔料理神刀，不銹鋼材質製成，氣孔式設計，鋒利好切，讓您輕鬆料理，不費力。食物不沾刀面，好清潔! 人體工學握把，輕巧又耐用!是您菜刀最佳首選~團購價平均每入只要$118元起喔~
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一般用途 [編輯] 主廚刀（Chef’s knife）是一種綜合用途的菜刀，刀刃的部份為弧形，搭配砧板使用可做出更精確的切割。主廚刀長度約為15～30公分，最常見的為20公分。 麵包刀（Bread knife）通常刀刃邊緣有鋸齒，長度約在15～25公分之間。
菜刀的種類 ·
菜刀是廚房不可或缺的用品。廚刀發展日新月異，主廚刀、三德刀、片刀等等刀型推陳出新，菜刀材質也跳脫鋼材，連陶瓷也能製作成銳利的菜刀。而 WMF、雙人牌、藤次郎等等都是常見的優質刀具品牌，傳奇的「大馬士革刀」甚至躍升為收藏逸品，菜刀
【鋸刀】 刀長16.5cm寬4.5cm，木柄長12.5cm，總長29cm 產地：台灣 材質：日本銀鋼不銹鋼+手柄原木 注意事項： 如何磨刀 1.先將刀刃成20度角貼著磨刀棒尖端 2.然後將廚刀以弧度方向上下挪動 3.將刀移到磨刀棒背面，重複以上動作磨刀的另一面
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廚房的刀具隨著使用需求，至今已演變出各種形色的刀款，主要常見的刀具可以分為12種，如主廚刀、削皮刀、菜刀等，每種都對應到不同的用途與功能性。在選購刀子時，或許最煩惱的是要怎麼挑選刀子？如何判斷好不好用？或許你可以先從認識主廚刀
好冷好冷 再冷下去映如就要進入冬眠狀態囉! 這兩天真的蠻冷的, 大家可要做好保暖的工作喔! 俗話說得好: 工欲善其事,必先利其器. 所以今天不談衣物了, 改說說廚房中的家用料理刀的選購技巧吧! 選一把適合自己、適合用途的料理用刀, 可是攸關自己
420刃具級高優質鋼材 7吋長刀身，處理食材超容易 削皮刀雙向刀刃，順削逆削，隨你意 料理刀一體成形設計，好握更好用 【固鋼】不鏽鋼料理刀具2件組 1.刀具嚴選高優質420不鏽鋼材，兼具韌度與硬度，整塊
正士菜刀 三合鋼尖刀(SC-583) 料理刀 剁刀 菜刀 切肉刀 是本篇文章推薦購買的超值特價品 正士菜刀 三合鋼尖刀(SC-583) 料理刀 剁刀 菜刀 切肉刀 很好用喔 還有很多同類型商品也值得你看看 點下面的圖片就可以看到 而且保證你看到的絕對是最新最便宜的
肉類料理刀 材質：420 不鏽鋼 全長31.5cm 刀寬3cm 重量145g 適用：肉類、海鮮等食物挑筋、分切 用過這把肉類料理刀，你就會知道什麼叫厲害，什麼叫好切的刀。 用它來切香腸、肉絲等，都能夠切的很薄又均勻，重點是不需要用力啊。 刀刃很鋒利，切起來
品 名：【固鋼】不鏽鋼料理刀具2件組-料理刀+削皮刀 內容物：三德刀*1、削皮刀*1 材 質：不鏽鋼 產品內容物與規格說明/ 保固資訊 注意事項：請勿使用強酸、強鹼之清洗劑進行清洗
折疊刀的特色在於輕巧、好攜帶，如果您是前往一般設備良好、功能較齊全的營區，那麼小巧的折疊刀就足以應付基本料理需求了。不過也因為折疊的功能可能容易有污垢及鏽斑產生，所以折疊刀在清潔與晾乾上需特別留意。 露營刀的材質
材質：食品級不鏽鋼 304、420；美國醫療級不鏽鋼 440C 重量：刀具 1380g／包材 240g 產地：台灣設計、中國製造 日式方刀 日本傳統刀型，刀身比較薄比較鋒利，適用於料理蔬菜，經典的方型可以將蔬菜快速切削皮、切絲、切薄片。 品名：日式方刀
教您怎麼買便宜優惠的料理刀具 大馬士革鋼系列- 210mm廚師刀 〔臻〕高級廚具，來就送8888元折價券，金卡會員最高回饋10%，還可用HappyGo點數折抵，讓你便宜的不要不要!更多鋼刀.料理刀都在friDay購物!
廚刀之於廚師，就如快槍之於槍手，刀光劍影中它們就是你最值得信任的夥伴。普通人雖然不需要像頂級的料理比拼中那樣，要求「十八般刀具樣樣俱全」，但能夠擁有一把稱手的廚刀，對你未來的廚房之路影響深遠。而市面上的主流刀具，主要包括中式
萬用刀與水果刀最輕便短小，與刀柄連接處的手擋設計可增添使用者的安全性。 多功能料理剪刀除了當食物剪外，鋸齒狀的剪柄可夾核桃殼或當開瓶器。 材質為高碳鋼的磨刀棒也是很貼心的物件，可以延長整組刀具的使用壽命。
型號：BB-K801 品名：美國鵝媽媽 大馬士革鋼-料理刀 材質：刀刃-日本大馬士革鋼；柄-POM 包裝尺寸：32.6×3.6×9.6cm 淨重：215g 產地：台商大陸廠 備註 ※人工測量與實際尺寸會有些許誤差
材質說明：刀刃-精密陶瓷 / 刀柄-ABS，耐熱溫度110 C 注意事項： 除了剁刀之外，其他刀款請勿以砍、剁、拍打或雕刻食材使用，易造成刀刃缺角和斷裂。勿使用於硬的食材及冷凍食品，僅剁刀可處理帶骨的肉
品 名：一體成型420不鏽鋼料理刀具2件組 內容物：剁刀*1+剪刀*1 尺 寸：6.5吋剁刀／全長29m寬9cm 萬用剪刀 長度18.5cm 寬度7.5cm 重 量：剁刀355g 剪刀105g 材 質：420不鏽鋼 產 地：中國 注意事項：請勿使用強酸、強鹼之清洗劑
商品規格 日本【HIRAKI】全不鏽鋼一體成型 料理刀 安全、輕巧、好料理 材質：SUS420 不鏽鋼 重量：132克 規格：全長29.5公分 刃長17公分 產地：日本設計 中國生產 清潔保管：用中性清潔劑清洗、擦拭
1.刀具嚴選高優質420不鏽鋼材，兼具韌度與硬度，整塊鋼材一鑄到底。 2.刀柄採用霧面處理技術，提高表面摩擦係數，防滑安全。 3.壓克力材質開放式設計刀座，防霉、防潮，衛生乾淨看得見。
‧不鏽鋼材質 持久鋒利 不易生銹 ‧精密打造刀刃角度 符合鋒利檢驗測試 ‧刀抦符合人體工學 減少使用時疲勞感 德國WMF 料理剪刀 (黑色) ‧不鏽鋼剪刀刃 持久鋒利
[東京敗家]特級廚師的料理好幫手：料理刀、魚刀、各式各樣專用刀具，都在つば屋庖丁店(TSUBAYA)！擁有一把好刀，不管什麼食材，都可迎刃而解。
職匠 全新品 95層日本大馬士革 vg10鋼芯 料理牛刀 刃長：24cm 柄長：14.5cm 刀寬：5.5cm 刀背厚：2mm 刀重：220-225 硬度：60 刀刃材質：日本大馬士革 vg10鋼芯 不鏽！ 刀柄材質：進口強化穩定木+黑牛角 每一款刀柄花紋及顏色都不同也.
眾所周知，日本料理非常講究擺盤，而這就必須要仰仗高超的刀功。因此刀在日本料理中占有非常重要的地位。不僅僅是日本，世界的廚師界都對日本的料理刀具表示認可。面向專業料理人用的日本料理菜刀卻占了市場的90%，而國外的星級大廚們到了日本
菜刀是料理新手最重要的工具之一，怎麼用？怎麼選？怎麼保養？讓料理達人蔡季芳一次說清楚！並以家中常用的片刀，示範蔬菜與肉類料理時常見的刀工處理，讓廚房菜鳥一看就
刀鑽別作冷鍛處理日本鋼主廚刀料理刀(J-10006) 適合一般軟性的食品、肉類、蔬果等切片調理。 精選日本進口高級不鏽鋼板材質製造而成。 刀身全部採用高厚度2mm鋼材，鋼質硬度高、銳利耐磨度佳，比一般市面上薄薄的刀具更耐用持久。
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