主廚刀推薦ptt
小弟最近兼職一份新工作 原本使用17公分的三德刀還蠻方便的 但新的工作常需要切比較硬的東西 跟大量的條狀跟丁還有切比較硬的東西 想說改買一支主廚刀使用 不知道大大們有沒有推薦的主廚刀 大概21公分就好不要太長跟太大把 希望刀柄不要太輕
小弟是新手 因為偏好主廚刀的拖拉切法 https://youtu.be/09pErAOihn4?t=28 28秒處 已設 所以想找把23-26cm左右的主廚刀
直接一次回文好了~ 買刀之前要先了解本身的用刀需求跟習慣 以原po當初所提到的需求 處裡各種生熟食 剁骨頭 基本上就算是中式片刀 刀子種類也會有一些使用上的區別 生熟食的刀如果可以的話 盡量是各一把 不
本人為職業廚師(等級：菜鳥) 剛轉職西餐 新任職餐廳的前輩開始刁我的刀工 因之前都是用輕的片刀習慣了 想認真尋找適合自己的主廚刀努力練習 (以下提及皆為主廚刀) 目前餐廳使用六協，個人覺得有點重了QQ 跟前輩借過吞龍210mm，還可以接受 上網爬過
21/9/2013 · 難得碰到廚師親自講刀 統一木瓜牛奶 wrote: 很多刀在版上開過箱 但也別忘了三叉牌的x line及 ikon 鋼材 買vg10 sg2為優先參考指標(恕刪) 〝一把刀的好壞其實是看用刀的人。〞 德國當地廚刀市占率
| 求請教一下新手入手主廚刀/三德刀的選擇跟品牌推薦 | 30/3/2016 |
| 廚刀之挑選 (第2頁) – Mobile01 | 22/9/2013 |
查看其他搜尋結果
最近為了買菜刀花了不少時間作功課，在這邊把資料做個整理方便大家查詢 先上個人覺得內容不錯的介紹網站 廚刀材料介紹 https://goo.gl/JwnmGU 廚房刀具分析指南-初級(編輯中
菜刀是廚房不可或缺的用品。廚刀發展日新月異，主廚刀、三德刀、片刀等等刀型推陳出新，菜刀材質也跳脫鋼材，連陶瓷也能製作成銳利的菜刀。而 WMF、雙人牌、藤次郎等等都是常見的優質刀具品牌，傳奇的「大馬士革刀」甚至躍升為收藏逸品，菜刀
廚房的刀具隨著使用需求，至今已演變出各種形色的刀款，主要常見的刀具可以分為12種，如主廚刀、削皮刀、菜刀等，每種都對應到不同的用途與功能性。在選購刀子時，或許最煩惱的是要怎麼挑選刀子？如何判斷好不好用？或許你可以先從認識主廚刀
【PTT帳號 : neutron01】 Sep 11 Fri 2009 14:24 國產主廚刀：沒牌的唬人好貨! 這支到底算不算是主廚刀(Chef Knife)呢? 其實我也不清楚，不過它的形狀是跟我認知中的主廚刀很像就是了
作者: Neutron： 牛充 的部落格
之前買了Joseph Joseph的17cm主廚刀一般做菜都還算堪用但是最近料理到地瓜&栗子南瓜切到手腕快斷了的感覺～需要買一把新的刀爬文看較多人推薦藤次郎.三叉.具良治因為近期每天都要做菜必須可以輕易切栗子南瓜和地瓜的可以給我21cm主廚刀的建議嗎感恩
之前買了Joseph Joseph的17cm主廚刀一般做菜都還算堪用但是最近料理到地瓜&栗子南瓜切到手腕快斷了的感覺～需要買一把新的刀爬文看較多人推薦藤次郎.三叉.具良治因為近期每天都要做菜必須可以輕易切栗子南瓜和地瓜的可以給我21cm主廚刀的建議嗎感恩
推薦必備 8 吋或 10 吋的廚師刀 切肉、魚及蔬菜等各種食材的綜合性刀具，尺寸的選擇則依每個人的使用習慣而定。 3 吋或 4 吋的削皮刀 為蔬菜及水果去皮時，菜刀或廚師刀都顯得太大，一把削皮刀才最剛好。 鋸齒麵包刀
《WUSTHOF》德國三叉牌PRO 20cm主廚刀,【雙人牌 Zwilling 】Zwilling 雙人牌 Twin FOUR STAR II 四星二代 主廚刀 菜刀 20cm(德國雙人牌),《Zhen 臻》日本進口大馬士革(VG10)鋼 270mm 劍型主廚刀 (劍形刀 廚師刀
23/9/2013 · stec wrote: 許些家庭主婦，於很多場合應該使用滑刀，卻只知道使用直刀蠻幹，下場當然就是型也走 樣了，滋味也跑掉了，用啥刀都不會差太多。 不過人家很聰明，直接請肉販切好，回 家根本用不到刀子，什麼剁啊砍啊切啊，根本不妨事，也不需要咱們盡
主廚刀（chef’s knife）是西式廚刀中的代表。主廚刀又稱廚師刀，是一種綜合用途的刀，刀身較寬，刀刃的部份為弧形，能夠用於切肉、魚和蔬菜。相比中式刀較輕，除了可以像中式刀一樣直上直下切，最經典
超值搶購 82折 Wusthof 三叉牌 Classic Ikon 主廚刀 26cm 1.平整的刀刃可以平滑的切割食物而不傷害其結構紋理 2.Classic Ikon系列為最高端系列產品 3.刀柄符合人體工學，能避免長
三德刀可以說是取了西式、中式廚刀的中間值，比西式主廚刀更短小，刀尖更圓潤，鍘刀切和拉刀切的用法均能駕馭，簡單來說，這把刀並不算精，關鍵在於多功能的實用性，而相比於中式菜刀，體型更小巧，對於廚房入門者來說，必然更稱手。
22/9/2013 · 我的建議是，不會磨刀的婆婆媽媽姊姊妹妹，買把西式主廚刀或者中式文武刀，磨刀棒還是磨刀器拿起來隨便磨一磨，一年找個固定時間，進刀鋪修一修就好了(我相信沒有人會買個十把刀，不利就丟
上面四把刀，從左到右分別是主廚刀、牛刀、出刃和三德刀。從外形上看它們真的超級像，尖形刀頭，弧線刀刃，但其實，它們的刀刃弧度、刀尖所在的刀身水平高度各不相同，這也導致他們的功能，或者說針對的料理對象相差還挺大的。
隨著台灣食品安全亮起紅燈，也喚起婆婆媽媽們的廚娘魂，紛紛踏進廚房洗手做羹湯，照顧一家老小的飲食健康。只是再厲害的廚藝，也需要好工具才能展現色香味俱全。若不談爐具感覺太遙遠、談鍋碗瓢盆也有些浮淺；推薦一把能讓媽媽們揮得行雲流水
不用再找了! 你想要的 主廚刀.菜刀.剁刀都在friDay購物，來就送8888元折價券，金卡會員最高回饋10%，還可用HappyGo點數折抵，讓你便宜的不要不要!更多刀 砧板 研磨器推薦的
但整把刀都是vg-10則會太硬，很容易裂，所以反而折疊是比較好的組合，層數愈高愈貴，目前最多層的大概是藤次郎的主廚刀，123層的樣子，價格上萬。所以龍紋刀可以算是不銹鋼刀裏的頂級貨，在各家刀具廠
其中，牛刀是近代改良的「日式的西式主廚刀」，國內外也越來越多廚師愛用日式主廚刀，因為刀身較薄，鋼材也較歐系為硬。 削皮刀 (paring knife) 是你的第二把利刃，短小而靈活，所以能深入細小縫隙，且能快速地刮除表皮、切極細小丁或剝蒜皮等。
以瑞士刀聞名的Victorinox（瑞士維氏），在板橋大遠百開設廚刀快閃店，邀請甫獲米其林餐盤推薦的nkụ餐廳副主廚宋傳薪，傳授做料理時的正確用刀及保養刀具的6大撇步。他表示最大忌就是把刀子丟進洗碗機，因木頭刀柄會被清潔劑侵蝕、破壞。(Victorinox
Dcard美食版看了幾年，一直沒什麼看到關於廚具類型的介紹文，半夜睡不著，就趁著這個機會，發文介紹廚刀的相關知識哈哈哈哈，因為廚刀的相關知識廣泛，我打算將這一系列文章分成好幾篇來介紹，我認為dcard比較多是餐飲科學生，或料理愛好者會
淘寶海外為您精選了主廚料理刀相關的3955個商品，妳還可以按照人氣、價格、銷量和評價進行篩選查找料理刀一郎別作、料理刀、料理刀一郎別作等商品
處理食材、烹煮料理有如戰爭， 一把「三德刀」帶你過關斬將！ (文末日本三德刀推薦) 好的廚師必備工具就是一把好廚刀 但市面上有中式、西式等等 要怎麼選擇適合自己料理的廚刀呢？ 簡單來說，不知道怎麼選就選「日本三德刀」
刀面上有特殊設計的凹槽刻痕，在分切食材時可以讓空氣通過，避免食材黏在刀面上。 （左及右下：IKEA 365+一體成型不鏽鋼蔬菜刀。右上：VÖRDA黑色握把蔬菜刀） 萬用刀 – 類似主廚刀的多功能刀，體積較為輕巧，是較常烹飪輕食的人的廚房好幫手。
淘寶海外為您精選了牛刀主廚刀相關的1309個商品，妳還可以按照人氣、價格、銷量和評價進行篩選查找藤次郎主廚刀、主廚刀
直接一次回文好了~ 買刀之前要先了解本身的用刀需求跟習慣 以原po當初所提到的需求 處裡各種生熟食 剁骨頭 基本上就算是中式片刀 刀子種類也會有一些使用上的區別 生熟食的刀如果可以的話 盡量是各一把 不要混著用 中式片刀幾乎一般常見的食材都能處理
推薦主廚刀,,西式料理主廚刀 總共 69 筆 當前 1 – 30 首頁 > 西式料理主廚刀 具良治 陶瓷磨刀器 220/BR(小) 原價 : $ 1,580.00 售價
喜歡料理的人家裡廚房一定永遠缺把刀(不只刀還有鍋子碗盤餐具通通有缺XDDD) 菜刀 水果刀 料理刀家裡通通都有，唯獨”主廚刀”這個我肖想很久的一把刀，這代表 著男主人在家裡的地位象徵，帥氣又有氣勢的造型真的很麻辣,桃園 宵夜 推薦,宵夜台北
教您怎麼買便宜優惠的KITTY PINKHOLIC主廚刀 KS-2316，來就送8888元折價券，金卡會員最高回饋10%，還可用HappyGo點數折抵，讓你便宜的不要不要!更多刀具、砧板都在
感謝朋友的幫忙，讓我入手了夢幻菜刀組! 起因是這樣的，就讓我娓娓道來 朋友去美國出差一個月，詢問他能否幫忙帶東西回來，他說OK，怕他行李超重，原先只是想買一把主廚刀+廚房剪刀+磨刀器+粗絲刨刀，
西式料理主廚刀 總共 69 筆 當前 1 – 30 首頁 > 西式料理主廚刀 具良治 陶瓷磨刀器 220/BR(小) 原價 : $ 1,580.00 售價 : $ 950.00 加入購物車 DICK-磨刀棒 原價 : $ 11,800.00 售價 :
淘寶海外為您精選了西餐主廚刀相關的1071個商品，妳還可以按照人氣、價格、銷量和評價進行篩選查找西餐廚具刀、西餐分刀
一般用途 [編輯] 主廚刀（Chef’s knife）是一種綜合用途的菜刀，刀刃的部份為弧形，搭配砧板使用可做出更精確的切割。主廚刀長度約為15～30公分，最常見的為20公分。 麵包刀（Bread knife）通常刀刃邊緣有鋸齒，長度約在15～25公分之間。
菜刀的種類 ·
淘寶海外為您精選了西式主廚刀相關的2471個商品，妳還可以按照人氣、價格、銷量和評價進行篩選查找意粉盤西式、西式甜品
28/1/2018 · 廚房刀具百百款，廚房新鮮人如何將錢花在刀口上，選購最實用的廚房刀具？擁有豐富餐飲用品專業知識的Crate and Barrel家飾銷售顧問黃慧珊推薦，只要備妥「主廚刀」、「三德刀」和「水果刀」，就足以應付多數食材。主廚刀與三德刀同樣為用途
最近想購入主廚刀和蕃茄刀查了評價，發現台灣製的六協刀具還蠻符合我的要求但打電話去六協的總公司和經銷，被告知沒有針對家庭用販售請問有買過六協刀具的各位大大，可以推薦購入的台北店家或網購點嗎？希望以能試拿刀具的實體店面為先，或可